Es importante recordar que hay que cuidar la preparación de las setas para aprovechar sus propiedades. (Foto: Especial)

Receta saludable de pavo con setas

Una receta baja en grasas que funciona como alternativa a los platillos tradicionales
Redacción | El Universal
23 Diciembre, 2019 | 08:30 hrs.

La navidad se caracteriza por tener una gran cantidad de platillos para disfrutar en familia, uno de los más tradicionales es el pavo que se prepara en múltiples estilos con variadas recetas. 

El Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE),  recomienda el pavo con setas como una alternativa saludable en estas fechas por su alto contenido en proteína, vitamina B, hierro y zinc.

Ingredientes

-Una cebolla grande.

-2 tomates maduros.

-Un pavo de un kilo aproximadamente.

-180 gramos de setas.

-4 cucharadas saludables.

-2 dientes de ajo.

-150 ml de vino tinto.

-Un litro de agua o caldo de ave.

-Una rama de romero fresco.

-2 ramas de perejil fresco.

-Pimienta negra molida.

-Sal al gusto.

También lee: ¿Cómo hacer ponche navideño para diabéticos?

Preparación

-Limpiar el pavo, cortarlo en trozos medianos y condimentar con sal y pimienta.

-En una cazuela poner el aceite a fuego medio y freír el pavo hasta que quede dorado por todos lados.

-Retirar el pavo y sofreír la cebolla cortada a la juliana, el ajo picado y el tomate sin piel ni semilla. Añadir el tomillo y el perejil atado.

-Una vez que el sofrito tome color se añade el vino. Dejar que levante el hervor y volver a poner el pavo en la cazuela, añadir agua o caldo y dejar cocer hasta que el pavo esté tierno.

-A continuación añadir las setas cortadas en trozos y dejar cocer por 10 minutos.

El ISSSTE menciona que hay que cuidar la preparación de las setas para aprovechar al máximo sus propiedades. Esta es una alternativa saludable a los platillos tradicionales debido a que utiliza ingredientes bajos en grasa.

También lee: Receta de crema de brócoli

QUÉ DICEN LOS USUARIOS